Stabilisant Espuma Ultra 900 g Texturestar

SKU: 152396 | Texturestar

Un stabilisant indispensable pour créer mousse et espuma. Le Stabilisant Ultra Espuma est une fine poudre blanche utilisée pour la texture des mousses et espuma. Ajoutez-le à des liquides chauds ou froids, fouettez, et il est prêt à l'emploi. Les bulles de gaz restent en suspension dans le liquide, et la structure de la mousse peut être ajustée en fonction de la taille des bulles. C'est un élément essentiel de la gastronomie moléculaire. Il est aussi utilisé pour parfumer les extraits, par exemple de noix de coco, de foie gras ou de litchis.

Origin: Canada Canada
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    Gomme Xanthane, Ultrasperse, Tapioca.

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